怎样辨别花胶真假

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一、通透度。

这是鱼胶最基本的特征，如果鱼胶没有通透度，那么一般都是假的。通透度怎么看？最简单的方法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感觉到鱼胶是透明的一样。

二、纹理纹路。

每一种不同品种的鱼胶，都有自己独有的纹理，不过有些鱼胶纹理比较相似，比如赤嘴和北海公肚，纹理都比较细腻柔顺。假如没有纹路，很死板的一块一块的花胶，那可能就是假的。另外，越老的花胶，纹理越清晰，越细腻，越好看，能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样，可以看看我们皇海堂鱼胶的老胶，纹理自然。

三、掰开。这方法简单，就是拿鱼胶掰开试试，看看会不会容易断，一般好一点的鱼胶掰开会有藕断丝连的感觉，而不会一下子就变成两块。不过厚一点的鱼胶大个的鱼胶，就很难掰了。

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花胶选购方法

一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

花胶选购注意事项

选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

花胶保存方法?

花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方

参考资料：

百度百科-花胶

深圳宝安好吃的地方

深圳是美食之都，而宝安更是让人口感大开的好去处。一家老字号餐馆“福基”就位于宝安区，其三大经典招牌菜分别是“芋头排骨煲”、“金蒜大虾”和“椒盐乌鱼”，口感惊艳至极。

宝安区还有许多值得品尝的美食，比如耳熟能详的“妈妈餐厅”里，有各种精美可口的鲍鱼、海参、花胶、虫草花和鱼翅，其中必须品尝的佳肴是“瑶柱荷花翅”和“香芋茄子煲”。

此外，在宝安还有一家旗袍主题餐厅“茶花女”，这里除了旗袍美女引领的餐饮氛围外，口感惊艳的特色美食也是吸引游客前来的一大亮点。其中，南非乳鸽、韩国劲头鸡和太平拼盘是餐馆中的三大必品。

花胶筒原产地在国外，而且南美洲、东南亚、非洲都有分布。南美洲、东南亚地区产出的都是比较来的花胶，品质比较一般，而非洲地区是生产黄花胶的重要产地，那里主要养殖鲈鱼，是有名的黄花胶，现在花胶被引进国内，广东潮汕、广州、深圳等地都有生产花胶，品质极为上乘，在国内外都有出售。

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